流心湯圓（生巧，奶黃）
來源：美味食譜館 2.56W
用料
| 生巧夾心（流心） | |
| 淡奶油:巧克力 | 1:2 |
| 流沙鹹蛋黃夾心 | |
| 鹹蛋黃（過篩） | 45克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 糖 | 30克 |
| 吉利丁片 | 8克 |
| 玉米澱粉 | 8克 |
| 奶黃餡 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 黃油 | 15克 |
| 麵粉 | 25克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 巧克力餡 | |
| 巧克力 | 100克 |
| 麵粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 奧利奧湯圓皮 | |
| 奧利奧粉末：糯米粉 | 1:2 |
| 湯圓皮用糯米粉 | |
| 湯圓皮用椰子油 |
流心湯圓（生巧，奶黃）的做法
先做生巧夾心，把淡奶油加熱到微沸之後倒入巧克力攪拌至融化，冷藏儲存至凝固
鹹蛋黃流沙夾心：把除了吉利丁片之外的其他所有材料攪拌均勻，黃油可以保留塊，加熱攪拌至粘稠還有流動性。離火，把泡冷水的吉利丁片倒入，繼續攪拌至吉利丁完全融化，冷藏儲存至凝固
奶黃餡：混勻所有材料，加熱，翻拌，蒸發液體至成團，不沾鍋和鏟子，冷藏
巧克力餡：除了巧克力之外混勻，加入巧克力加熱到完全融化，繼續炒幹，至成團，同樣不沾鏟子
湯圓皮：奧利奧味的先混合好，原味的直接倒糯米粉，用開水一點點加進去混合，直到成一個不粘的軟糰子，然後加入一點椰子油揉勻
用巧克力餡包住生巧餡，奶黃餡包住流沙餡，最內餡隨便切不要太大，外面的餡大概10克左右。
每個湯圓皮大概15克，包住餡。滾一層糯米粉，不要挨在一起冷凍儲存
