漳州滷麵（閩南特色小吃）

從小吃到大的滷麵。後來就自己學了做這個小吃。家鄉的味道😊

用料  

漳州滷麵（閩南特色小吃）的做法  

1. 香菇提前十分鐘泡發，泡發後和蔥，瘦肉切好。冷油下蔥爆香放醬油沸騰後加水，放香菇碎和蝦米，蓋上蓋子。

2. 然後地瓜粉加水融化成液態，打散雞蛋。等水沸騰後，放鹽再依次倒入。待兩三分鐘後起鍋。

3. 鍋洗淨，加清水至沸騰後放入面，燙一燙，然後撈起來。然後放空心菜至水再次沸騰撈起來。

4. 拿一個碗，舀一些底湯再放燙好的菜和麵就可以開吃了。

小貼士

1.這是3-4人份的。看各人口味或者人數可酌情增或者減用料。
2.瘦肉和蔥不可太少，否則湯會不夠香 。         
3.鹽的用量是專門用來舀鹽的勺子兩勺。