🍭冰糖雪梨棒棒糖🍭

家有愛咳嗽的寶寶，以前老吃藥，後來慢慢發現，應該是過敏引起的症狀，因為太小沒有做過敏源的檢測。有一次發現，光吃冰糖就可以緩解，於是，決定做可以止咳的🍭棒棒糖🍭，既可以當作藥物治療咳嗽，又可以當作零食沒有副作用，一舉兩得，只是吃完記得刷牙。

用料  

🍭冰糖雪梨棒棒糖🍭的做法  

1. A.為了止咳，選用的🍐一定要用雪梨或貢梨，將🍐切成小塊兒。

2. B.冰糖必須選用老黃冰糖，市面上白白的冰糖是不合適的。將冰糖儘量切碎一點，這樣熬起來會快一些。

3. C.因為疫情特殊時期，又要得急，就在天貓超市買了一瓶麥芽糖，沒有選擇，唯有這一種，配料是澱粉、大麥、水，我一看沒有其他新增劑，立馬就買了這一款。如果不急，大家可以選用更好的品種。保質期只有一年，可別囤多了。

4. D.家裡破壁機壞了（長期不用的後果），只能用小米的行動式榨汁機，所以我切得比較小塊兒。

5. E.榨完後發現，這個小小的榨汁機還是完成的挺不錯的，榨得很細膩。榨汁過程中“沒有加水”，“不用加水”，“不用加水”，（重要的事情說三遍），因為像梨子這類水果本身它的水分很足，榨的過程中很容易就可以將梨汁榨出來。榨完用濾網篩三遍，會更加細膩。

6. F.三種材料下鍋熬煮，先中小火熬煮至裡面的材料都融化掉，再用最小火慢慢熬煮，時不時攪拌一下，別讓它糊鍋。（到了最後很容易糊鍋）

7. G.熬煮過程中，會出現很多泡泡，將泡泡打掉，時不時攪拌。熬煮過程，很重要，不要離開。

8. H.這是接近後部分了，顏色變深，泡泡更多，這個時候要不停攪拌，因為這個時候很容易糊鍋。

9. I.熬至這個程度將鍋拿起離火等等消失後觀察一下，用勺子輕輕舀一勺，手感比之前重一些，這個時候就差不多可以關火了。

10. J.關火後倒膜前是這個樣子滴。不糊鍋，色澤透亮，舀起來帶絲兒……

11. K.提前準備好膜具，糖漿熬製完直接用小勺舀到膜具上，速度要快。如果還沒弄完糖漿就硬掉了，可以稍微加熱一下使其變軟。加熱過程只需要20秒左右，千萬別熱過頭了。

12. L.裝膜後讓其自然冷卻。時間不固定，取決於室內溫度。等待的這個時間可以忙其他事情。等到糖從模具中拿出來不粘不粘，就可以裝袋了。裝袋後可以存放至冷凍櫃，口味更佳，吃之前提前拿出來即可。

13. M.最後擺盤拍幾張美美的照片髮圈！😊

小貼士

這是時隔兩年第二次製作，雖然操作很簡單，但是有些細節還是需要注意的：1.選材方面要注意，儘量用好一點，口感會更好，比如梨，要用皮薄一點水分多一點的；冰糖要選用老黃冰糖，市面上的白色冰糖都是通過加工了的；麥芽糖要選擇大麥好一點的，不知道看就選價格高一點的準沒錯。2.榨的汁必須細膩，榨完後必須篩三遍，這樣製作出來的糖漿沒有肉渣。3.熬製過程，火候也是很重要的，小火慢熬出來的食物才是最美味的，一定要注意火候，然後攪拌，不能糊鍋。4.模具一定要提前準備好放在一邊，不然熬煮完後根本沒有時間再去準備模具。舀的時候用小勺，一般模具圖形都很小，大勺容易添至圖形外邊，造成浪費。5.裝袋前一定要確定糖是否不粘不粘，否則裝的時候會不那麼順利。6.最後說一下材料的克數，準備階段，全憑感覺，家裡沒有測量工具，所以在熬煮過程中，我嘗試了味道，一般都會OK，沒有大問題，要求嚴格的小夥伴可以先準備好測量工具再開始製作。