咖哩魚（小美版/美善品 TM5/TM6）
來源：美味食譜館 1.89W
難度：中等
準備時間：5分鐘
總時間：35分鐘
產量：5人份
用料
| 蒜 | 5瓣 |
| 紅蔥頭 | 50克 |
| 幹辣椒（浸泡，去籽，切段） | 10個 |
| 姜 | 10克 |
| 香茅（取白色部分，切片） | 2根 |
| 魚肉咖哩粉 | 30克 |
| 油 | 60克 |
| 生抽 | 20克 |
| 姜花（取花蕾，切絲） | 1根 |
| 水 | 500克 |
| 雞粉 | 10克 |
| 魚尾（魚身處劃刀） | 500-600克（1個魚尾） |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 秋葵 | 8個 |
| 番茄（切塊） | 4個 |
| 洋蔥（切0.5釐米塊） | 100克 |
| 咖哩葉（取葉） | 1根 |
| 椰漿 | 200克 |
| 糖 | 1茶匙 |
咖哩魚（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
將蒜瓣、小紅蔥、辣椒幹、姜、香茅、咖哩粉和食油放入主鍋，以10 秒/速度 10攪碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
以10 分/120°C/速度小勺爆香。
加入醬青、姜花、水和雞粉。為魚尾兩面抹上鹽和檸檬汁調味後，放入蒸鍋。架上蒸鍋組，以12 分/Varoma/反轉/速度 1蒸煮。 同時，將秋葵和番茄置放在蒸盤上。
謹慎地把蒸鍋組鍋蓋開啟，將蒸盤放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以8 分/Varoma/反轉/速度 1蒸煮。取下蒸鍋組，置於一旁待用。
加入洋蔥、咖哩葉、椰漿和糖，以5 分/Varoma/反轉/速度 2烹煮。將蒸好的魚、秋葵和番茄轉移至盛碗中，倒上咖哩汁，即刻享用。
小貼士
可以魚片或魚頭取代魚尾。
搭配米飯趁熱享用。
