黃芪雞湯這樣燉才好喝

老母雞是人們養殖比較久的一種雞，但是它的營養價值卻非常不同。它的肉質比較老，用一般的烹飪方法很難煮爛，所以用於燉湯是很好的。湯品營養價值很高，滋補效果出色。
再加上黃芪， 補氣益腎效果就更好了。

我們能不能把雞肉燉的很爛，湯用來喝呢？這樣就完美啦。看我的！

用料  

黃芪雞湯這樣燉才好喝的做法  

1. 北京油雞洗淨剁塊。燉湯料準備好。

2. 把雞塊放進鍋裡， 一次性加足水分， 一般來說，老母雞需要燉的時間很長，所以燉煮選擇合適的鍋很重要。我用的韓國玉芯鍋，煲湯不怎麼耗水份。

3. 蓋上蓋子。把湯燒滾。

4. 撇去浮沫。 把生薑紅棗，八角和黃芪放入鍋中。燉煮一個小時。
   

5. 這是一隻北京油雞，也就是一隻養殖時間很久的老母雞。 包裝裡面有一個溫馨提示是要燉煮文火三個小時以上。
   我只用了一個小時就夠了，而且湯汁損失很少。關到最小火，它是整鍋冒泡的狀態，但是不會過度翻滾。

6. 在將近一個小時的時候，我們把胡蘿蔔和玉米筍準備好。

7. 我盛出一多半，怕吃不完浪費……
   把菜放入鍋中，加入適量的鹽，加蓋再煮十分鐘左右。

8. 出鍋的時候加入枸杞。肉爛湯鮮！完美！
   也可以把雞塊撈出來紅燒。湯單獨留著喝或者下面，都是極好的。

小貼士

1、我用的這口鍋雖然不是高壓鍋，但是保水性非常好。所以我放進去的水分不是很多，如果普通的鍋煮，需要一次性放足夠的水份哦。以免中途加水影響雞湯品質。
2、雞不要焯水，撇去浮沫就可以。
3、雞冷水下鍋。這樣做出來的雞湯非常好喝。