糖醋帶魚—彬仔的下飯菜
來源:美味食譜館 7.33K
愛吃魚的彬仔哦~
只要是魚吃起來毫無壓力,
帶魚刺少肉美,除了煎蒸炸燜,
試試這個酸甜可口的糖醋帶魚吧~
簡單又好吃。
另外彬媽附上一個萬能糖醋汁的調法,供你們參考。
沒新增很多調料的寶寶用量減半。
特簡單,把握好糖醋水的用量即可。
酸甜可口,超下飯。
彬媽微信:lx15866580365
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用料
帶魚 | 適量 |
薑片 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 適量 |
食用油 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
醋 | 適量 |
水 | 適量 |
糖醋帶魚—彬仔的下飯菜的做法
新鮮帶魚,用薑片,鹽,花椒,抓勻醃15分鐘。
調糖醋汁,先找一個碗,一個勺子作為量勺。
一勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺水
攪勻即可,此方子適合任何一個糖醋菜,比如糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋小排等等,都可以用這個量來調汁,非常非常地道的糖醋口味。
汁的多少要看你做的菜的多少,比如菜多,那麼你可以換個大一點的勺子作為量勺,或者小勺的話就乘以2來調每個的用量。這個只是配比哦~
如果你家是小寶寶,那可以只倒半碗糖醋水。
總結一下就是:一酒二醬三糖四醋五水。
(古法的醬指醬油,我們用醬油或者生抽都可以)醃好的帶魚,用廚房紙巾擦掉薑片和花椒,吸去多餘的水,這樣等下煎的時候就不會出很多水了。
然後把帶魚放進澱粉,裹一層澱粉。
鍋裡倒油,下入帶魚,中小火,慢慢煎,火千萬不要太大了。
大概煎到兩面金黃即可。
然後倒入我們剛才調好的糖醋汁,大火燒開,小火慢燜到汁水收幹。
期間記得翻幾次面,使兩面均勻的沾上糖醋汁。
酸甜的糖醋帶魚就做好啦~
非常好吃下飯。
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彬仔的晚餐