一次成功 百吃不膩的酸甜糖醋里脊 專治沒食慾

在我印象中，糖醋里脊是一道無論在南方還是北方都很受歡迎的菜，既可以作為招牌菜登上飯館餐桌，也可以是家庭日常的快手菜。這次是我第一次嘗試，糖醋汁的配比調的剛剛好，所以想把它分享給大家。如果說有些菜是媽媽的味道、家鄉的味道，那麼這道菜就是熟悉的味道，是校園食堂的味道，是小朋友最愛的味道，也是無論走到天涯海角，都可以嚐到的回憶的味道

用料  

一次成功 百吃不膩的酸甜糖醋里脊 專治沒食慾的做法  

1. 將豬脯肉切成條，放入料酒、薑片、雞蛋、少許澱粉、白胡椒、半勺鹽

2. 用筷子攪拌均勻，或帶上一次性手套用手揉捏均勻

3. 製作醬汁：放入2勺澱粉，1勺醋，4勺蕃茄醬，1勺醬油，3勺水，1勺白糖，半勺蠔油，攪拌均勻

4. 將醃製的肉均勻蘸上適量澱粉

5. 鍋中倒入適量油，加熱至六成熱時，放入蘸了澱粉的裡脊條

6. 小火油炸至微黃，撈出，大概三分鐘

7. 將油燒至八成熱，把第一次炸好的裡脊肉放入鍋中復炸，大概一分鐘，撈出來備用

8. 鍋中放油，加入料汁，煮至濃稠，放入炸好的裡脊，鮮切檸檬片，翻炒均勻，撒上芝麻即可

9. 爽口開胃的糖醋里脊，再挑食的小朋友也喜歡吃，營養豐富，容易上手，快做給家人嚐嚐吧

小貼士

1. 炸裡脊時要用中小火
2. 醬汁的調配可以根據個人口味，做適當的增減