9.3糖醋土豆絲

用料  

9.3糖醋土豆絲的做法  

1. 土豆削皮後洗淨，先在底部切一刀，修平後放在案板上，先切成薄片，然後切成細絲，放入清水中浸泡後沖洗瀝乾（入鍋前）。

2. 尖椒洗淨後，去蒂去籽，用刀去掉內部的筋，切細絲備用。我這次用的是彩椒。

3. 鍋燒熱後倒入油，放入花椒，小火炸到花椒出香味時把花椒撈出，轉大火放入瀝乾水分的土豆絲，煸炒均勻後依次放入糖，鹽，生抽，米醋，大火快炒一分鐘後放入尖椒絲，翻炒均勻即可。