好吃的魚香肉絲，0失敗，超級快手！！！

這道菜可謂是各種方子都用了，不是太甜，就是太鹹。倒騰了很多次之後，決定自己配方。

不是很甜，但是也有酸甜口感，很下飯。

沒有放泡椒，辣椒，小朋友可以吃！

用料  

好吃的魚香肉絲，0失敗，超級快手！！！的做法  

1. 把所有的材料準備好
   胡蘿蔔，筍，切絲
   黑木耳稍微撕小一點
   大蔥切5段
   生薑1片切成末
   大蒜瓣2個切片
   瘦肉切絲，不要太細了，除非你很喜歡吃很細很細的肉絲，哈哈哈。我家比較喜歡吃大點的肉，肉食動物都是喜歡大肉。
   
   開工……
   
   

2. ▪肉絲放1勺玉米澱粉，1勺料酒，1勺生抽，幾滴色拉油，抓幾分鐘，把肉抓上勁。備用。
   
   ▪醬汁：1勺醋，4/3勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，4勺清水。
   
   ▪澱粉水：1勺澱粉，3勺清水。攪勻。

3. ▪熱鍋冷油，燒微熱，放入蔥薑蒜，煸香。
   ▪倒入胡蘿蔔絲，炒到油發黃，倒入1/4勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻。
   ▪倒入黑木耳，筍絲。翻炒1分鐘。
   ▪倒入醬汁，翻炒均勻。
   ▪倒入澱粉水（澱粉水倒之前用筷子先攪勻，要不然會沉澱）
   
   小火全部都翻炒好，倒入小蔥節，就可以出鍋啦！

4. 黃金比例做好！瞬間被秒光！好吃！

小貼士

按照比例來，不會錯。
可以在放水澱粉之前，先嚐一下味道，覺得差什麼味道再來加。
味道確定好了之後，就可以放水澱粉收汁了！