洋蔥孜然牛肉/爆炒牛裡脊
來源：美味食譜館 2.62W
用料
| 牛裡脊 | 200克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 適量 |
洋蔥孜然牛肉/爆炒牛裡脊的做法
牛肉切片後用清水浸泡五分鐘洗去血水瀝乾，用料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，放少量清水抓勻，放蛋清抓勻，再放生粉醃製，再放點食用油抓幾下使肉散開（也可以下鍋前再放），薑切片，洋蔥切絲
熱鍋熱油下牛肉爆炒一會撈起，洗鍋，熱鍋熱油下薑片、洋蔥炒香，再放牛肉爆炒一會，放點鹽，再下孜然粉翻幾下，下白芝麻翻兩下，下香菜翻兩下，起鍋後再撒點孜然和白芝麻。
小貼士
下次改進：牛肉約300克，也不能太多炒不開，澱粉也不能裹太多，太多炒不如味
