減肥餐自己動手做：一鍋到底「辣味雞肉義大利麵」

這道辣味雞肉義大利麵很適合烹飪初學者或懶的洗鍋子的女孩兒，
因為只要準備一個平底鍋和一罐市售蕃茄口味義大利麵醬，
就能一鍋到底的完成，
不用在那邊花一堆時間熬紅醬，還不見得好吃勒~
最重要是熱量大概在500大卡左右，又能吃飽飽!
嗯...嚴格來說，我當天是吃到覺得很撐，牙也嚼得很痠!

用料  

減肥餐自己動手做：一鍋到底「辣味雞肉義大利麵」的做法  

1. 雞胸肉切塊，以醃料抓醃後放置15分鐘備用；綠花椰菜及黃甜椒清洗後切成適當大小；紅辣椒切片；洋蔥、蒜頭切末。

2. 準備一個帶蓋平底鍋 (我自己的鍋子直徑約20cm，煮1人份剛剛好)，加入適量的水與鹽，水滾後將綠花椰菜放入川燙，因為我們麵煮好後才把花椰菜放入，所以花椰菜軟硬度依個人喜好，燙好後撈起備用。

3. 原鍋的水倒掉擦乾，熱鍋加入約10g的橄欖油，油熱後將雞胸肉煎至表面金黃後盛起(辣椒片先夾出)。

4. 利用鍋裡剩下的油將洋蔥末、蒜末及辣椒爆香，加入義大利麵醬，小火炒至麵醬的香味變濃郁即可倒入清水。

5. 水滾後加入少許鹽及斜管麵，蓋蓋子計時14分鐘(每個牌子的麵煮的時間不同，請參考包裝上的標示)，時間到了再把黃甜椒及雞胸肉加入，再蓋蓋子悶煮2分鐘，開蓋拌入燙好的花椰菜，撒上巴西里末、胡椒粒，並以Tabasco及鹽調味即可。

小貼士

注一：如果希望麵的風味更佳，可用雞骨頭熬成高湯後放涼，將表面的油脂撈起，高湯倒入冰塊盒中冷凍，之後做菜新增幾顆，味道會更好喔!

注二：因為每家的火力及鍋子大小不同，若烹煮過程中發現湯汁太少，可適量的新增水份，若水份太多則可在快煮好的前幾分鐘大火收汁。