茄汁金針菇燉日本豆腐

微博看到的，改良了兩步，自用。

用料  

茄汁金針菇燉日本豆腐的做法  

1. 將醬汁的配料混合均勻再加入適量水備用。

2. 日本豆腐對半切開，切成扁圓塊，煎鍋熱油，將豆腐放到煎鍋裡煎到兩面變金黃，大約每面各煎3分鐘，盛出備用。

3. 將蒜瓣切成末，金針菇洗淨分條，西紅柿切塊。

4. 炒鍋中放適量油，油熱放入蒜末，炒出蒜香後放入西紅柿塊，翻炒出汁後放入金針菇和少量水翻炒至變軟，加入調好的醬汁和煎好的豆腐塊，輕輕攪勻，關鍋蓋小火煮3、4分鐘。

5. 撒上蔥花，菜成盛出。