生巧

最有名的生巧，吃貨們都應該不陌生，在日本機場賣的R牌生巧，每次去都要帶回來的世界最美味巧克力，沒有之一。
“生”在日語裡是新鮮、生鮮的意思，最常用的有“生啤”、“生榨果汁”、“生ゴミ”等，現在中文也有為了表示新鮮，用“生牛乳”形容新鮮牛奶。也就是說，生巧是很新鮮的巧克力，這也是它好吃的原因之一，但保質期比較短，而且必須低溫冷藏儲存。
普通巧克力並不適合放在冰箱儲存，不然會變白變得不好吃，所以夏天之前最好把它們都吃完，或者做成生巧，因為只有生巧是適合冷藏儲存的。
所以，我做生巧除了眼饞生巧的美味，最主要是為了消耗各種庫存巧克力🍫

用料  

生巧的做法  

1. 各種巧克力切細，加入黃油。

2. 淡奶油加麥芽糖放奶鍋用小火煮開後關火，倒入放有黃油和巧克力的容器裡，用手抽攪拌均勻，然後放入蒸烤微一體機40度發酵功能15～20分鐘，讓巧克力融化。也可以隔水融化巧克力，不過這一步溫度不能太高，一般控制在40-50度之間，不然巧克力會水油分離。

3. 把融化的巧克力醬攪拌均勻，此時可以加入朗姆酒。如果打算給小朋友吃，也可以不加朗姆酒。

4. 在模具裡鋪上保鮮膜。（我選用了6×10的牛軋糖活底模具，便宜，質量卻出乎意料地好，某寶包郵產品，贊一個！）

5. 倒入巧克力醬，用牙籤扎掉氣泡，蓋上放冰箱冷凍至巧克力結牢，一般需要過夜才行，儘量凍硬一點，比較好切。（最好不要蓋保鮮膜，會碰到表面，影響美觀，我用日本進口的塑料砧板蓋了，取出時直接用來墊著切生巧，砧板溫度低，更容易切）

6. 從冰箱取出切成喜歡的大小，我用的樂天巧克力帶有葡萄乾和果仁，所以成品也有。

7. 用可可粉飾面防粘，用篩子篩入可可粉顏值更高哦！

8. 咬一口，裡面軟軟的新鮮巧克力，外面微苦的可可粉，真好吃😋感覺比R牌的還新鮮好吃😋