胡蘿蔔肉包 一次發酵

用料  

胡蘿蔔肉包 一次發酵的做法  

1. 600克麵粉，加入300克水，加入酵母。廚師機一檔攪拌至麵糰光滑柔軟，取出，放入塑料盒中待用。
          廚師機揉麵時，開始準備包子餡！

2. 
        2/8肥瘦的豬肉剔除筋膜等後，切成黃豆粒大小（差不多0.5*0.5cm大小），洋蔥和生薑切成碎末（我偷懶，用博朗料理機）後，加入肥肉丁，點動絞肉，呈糜裝後加入瘦肉，再點動絞肉幾次即可。
     

3.     肉糜中加入少許五香粉，生抽，植物油，置廚師機中，我們攪拌槳攪拌。攪拌一會，加入一些純水，再攪拌，重複上述動作，至肉糜呈粘稠狀。

4. 胡蘿蔔擦絲，用刀稍微剁短一點，放入肉糜中。加入適量鹽，攪拌均勻。

5. 麵糰無需醒發。均勻分成14個劑子。

6. 擀皮，包好，發酵！

7. 蒸鍋裡水開後，將包子放入鍋內，大火蒸約20分鐘。關火後，稍微等一分鐘再開鍋蓋！
   

8. 鮮香多汁的包子就做好了！