香甜雞蛋玉米餅

想吃點粗糧，饞玉米餅啦，於是試著做一做，又想讓玉米餅軟糯易於消化，於是做了發麵的，並且蛋白打發的玉米餅，多吃粗糧有益健康。

用料  

香甜雞蛋玉米餅的做法  

1. 玉米麵40克，用少量開水湯熟

2. 湯熟後，加入全麥麵粉，剩餘玉米粉和雞蛋

3. 牛奶加熱，約40多度就可以，不要過熱，加入酵母粉。混勻後倒入玉米粉中，混成麵糊。蓋上蓋子，放於溫暖處發酵

4. 發酵好後，打發蛋白，混合後，就可以開始烙餅啦，餅裡沒有放糖不甜，也可以放點葡萄乾，玉米粒提高甜度，或者放點黑芝麻之類的

5. 烙好啦

6. 完成啦

小貼士

玉米麵不容易消化，少吃，做出來有比較粗的口感，粗細程度可以自己通過玉米麵和麵粉的比例調解，另外烙餅時一定最小的火，可以蓋上蓋子悶一會