比肉餅還好吃的蘿蔔絲餅

在我們湖北的長江之濱—宜昌，有一個超好吃的小吃——蘿蔔餃子。每次去宜昌我必去吃。奈何現在又想吃了，所以在家自己第一次做起了蘿蔔餅。
看似複雜，實則很簡單。而且真的非常美味！

用料  

比肉餅還好吃的蘿蔔絲餅的做法  

1. 把蘿蔔切成細絲

2. 燒開水後，放入蘿蔔絲焯水一分鐘

3. 蘿蔔絲盛起來後擠幹水分
   然後加上雞蛋，蔥末
   加蠔油，鹽，味精，胡椒粉
   放入生粉（麵粉數量是胡蘿蔔絲的一半）
   不用加一滴水因為雞蛋可以裹著

4. 鍋裡小火開啟，和好蘿蔔絲，用手壓成餅，放入鍋裡煎，記得用鍋鏟壓均勻（小火到中火）

5. 出鍋成形了。非常美味

小貼士

1.蘿蔔絲必須焯水，不然一股蘿蔔絲的嗆味影響口感

2.蘿蔔絲務必要擠幹水分，雞蛋一個就行

3.生粉量是接近蘿蔔絲的一半差不多，我用的麵粉加澱粉搭配，（麵粉澱粉比例為2:1），這個比例做任何餅百搭

4.家裡條件許可加點蝦皮更鮮美