春餅皮

作為一名地道的北方人，特別喜歡吃麵食，每到雙休日，總會包子、餃子、花捲、餅……可是看到日漸發福的身材，意識到有必要控制碳水的攝入量了。於是烙起春餅皮，薄薄的餅皮捲進能量極低的綠豆芽，吃飽飽的也不擔心了。

用料  

春餅皮的做法  

1. 麵粉中加入鹽、溫水和成這樣一個光滑麵糰，用保鮮膜封好，鬆弛1小時。

2. 將麵糰揉搓成這樣的長條狀。

3. 切成餃劑子大小的劑子。

4. 按扁

5. 擀成一個個的餃子皮。

6. 取一個餃子皮上面刷油，依次落上另一個餃子皮，直到落6個。

7. 6個餃皮一摞，每兩張餃皮中間都刷油。（我刷的是油酥。油和麵粉的比例為
                   油：麵粉=2：1）

8. 取一摞麵皮

9. 用擀麵杖輕壓

10. 再擀成這樣的大餅

11. 平底鍋開中檔、刷油，放入餅皮，蓋上蓋子，微微起泡翻個面。（如用電餅鐺，可開3檔上下火，烙至餅起大泡即可。）

12. 待餅皮起大泡，就熟了。

13. 放入盤中，趁熱一張張撕開。

14. 取一張，薄如蠶翼。

15. 這是拎起三張餅皮的樣子。薄、軟、勁道。

16. 疊入盤中

17. 配上洋蔥、醬肉絲。

18. 炸點雞蛋醬，配上黃瓜條、香菜段，捲起來也好吃哦！

19. 來盤綠豆芽

20. 卷一張，味道好極了！