透明春餅皮

用料  

透明春餅皮的做法  

1. 將麵粉先用40克開水和麵。

2. 再將剩下的麵粉用涼水攪成絮狀。

3. 揉成粗糙的麵糰，保鮮膜包起來醒面十分鐘。

4. 十分鐘後取出麵糰揉光滑，切成等量的小劑子。

5. 將面劑擀成麵皮，放在盤子裡倒入食用油沒過麵皮，繼續浸泡二十分鐘。

6. 浸泡好的麵皮取出，每十張左右疊在一塊，捏點多餘的油。

7. 用擀麵杖輕輕向四周按薄，兩面都要擀，這樣才能大小均勻。

8. 水開上鍋蒸十分鐘即可。

9. 取出來趁熱揭開。

10. 捲上豆芽或者是自己喜歡的菜。

11. 卷好菜可以直接吃，也可以用鍋煎一下再吃，味道也是不錯的。