老媽牌春餅-無油，薄餅

用料  

老媽牌春餅-無油，薄餅的做法  

1. 300g麵粉，為增加麵餅韌性，加入2g食鹽。燒開水，一邊加入，一邊用筷子攪動（實在下不去手），攪到有少量乾麵時，加入少許涼水，揉成麵糰，室溫醒發30分鐘。

2. 做面劑子，之前我的問題是大小不一，這次用稱來稱劑子，我這次是20g一個，（烙好後手掌大小，做烤鴨餅合適，春餅為了多放菜，建議調整成30個），做好後，稍擀一點，中間抹油，兩片扣起來擀（每個邊角都抹到，等會兒可以輕易分層）我用的是橄欖油，其他油也可以。往四面擀，防止一邊薄，一邊厚。

3. 全部擀好後，平底鍋燒熱，不用放油，小火。餅放上，稍變色後，翻面，再變色，就是熟了。趁熱揭開，就可以卷各種喜歡的菜或肉啦

小貼士

吃不完的裝袋子裡，吃的時候微波爐稍熱一下，也不會硬。原諒我這次沒有拍分步驟圖