香辣什錦炒麵

用料  

香辣什錦炒麵的做法  

1. 洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條

2. 小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條劃散，大火煮1分鐘）

3. 連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋淨，加一小匙色拉油拌勻待用

4. 鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉

5. 倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋

小貼士

1.煮麵條時加少量的鹽，可使麵條更爽滑勁道，不易碎。
2.麵條用色拉油拌一下是為了防止麵條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。