潮汕炒菜飯

用料  

潮汕炒菜飯的做法  

1. 捲心菜切絲過水瀝乾

2. 芥蘭切小段

3. 其他配料切丁切片都可以

4. 放點魷魚絲，潮汕廣章和小蝦米特提味，沒有也沒關係，菜飯主要材料是捲心菜和芥蘭五花肉

5. 肉最好是五花肉，切小塊不用醃

6. 蔥蒜切丁切碎

7. 放點油下五花肉，五花肉帶肥會出油，差不多這個樣子的時候，油太多就倒一點在碗上，不夠慢慢加，下其他比較難熟的配料，忘記拍照了

8. 因為我做的量比較多，鍋太小不夠用，所以我是葷菜一鍋素菜一鍋，用剛剛多出來的油倒一點，下芥蘭，炒一分鐘左右，下捲心菜繼續炒

9. 捲心菜熟了下葷菜混在一起放點鹽，看個人口味，但不要放太多，可以先嚐一下鹹淡

10. 這時候就可以把提前煮好的米飯拿出來了，我是中午吃的飯，前一天晚上煮好的，這樣米飯不會很粘

11. 混在一起翻炒一下，覺得不夠鹹的可以加點醬油就好了（我是有什麼材料加什麼的，所以不用太在意前面的材料）