羊肉立夏飯

用料  

羊肉立夏飯的做法  

1. 1）胡蘿蔔切丁；春筍切片；
   2）準備好玉米粒、豌豆粒；
   3）羊肉切塊；（立夏飯裡本應該加入臘肉作為味道來源，但為了照顧回民同事的口味，用羊肉替換）

2. 為了更快的熟，把胡蘿蔔丁、春筍、玉米粒、豌豆放在熱水裡焯一下。
   焯出來盛盤，紅黃綠很好看。

3. 炒羊肉。

4. 待羊肉6、7分熟後加入之前炒好的“紅黃綠”。
   加入適量鹽、孜然、老抽。
   
   繼續翻炒1分鐘。

5. 翻炒後倒入已經泡好生米的電飯煲。按之前煮飯標準程式，開始。

6. 標準煮，約40分鐘後。羊肉立夏飯出鍋啦！

7. 前面為了照顧回民同事口味，沒放香腸。這步驟放也不遲。

小貼士

1）立夏飯在米的基礎上除了大米，還應該有糯米；但這次準備不充分，沒有糯米，單用大米了。
2）大米先淘一下，泡水裡約20分鐘。
3）出鍋後整體味道偏新疆羊肉手抓飯，但單吃手抓飯的話又略膩了。搭配上胡蘿蔔、春筍、豌豆等蔬菜，中和了油膩，味道好極啦！