黑椒蝦配雜菜藜麥飯
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因為老公想減肥,囝囝又比較中情食蔬菜,希望他們能有足夠的營養,藜麥含有豐富蛋白質,十種氨基酸及豐富鈣質等等,對身體有多種益處,所以晚餐就一於給他們煮了個藜麥飯(^-^)
用料
藜麥,白米飯 | |
蝦 | |
玉米 | |
青椒 | |
紅蘿蔔 | |
蛋 | |
鹽 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
蠔油 | |
黑椒 | |
花生油 | |
蒜末 | |
魚露 |
黑椒蝦配雜菜藜麥飯的做法
將藜麥浸泡兩小時後,反覆過洗幾次。在鍋中加入水煮沸,落藜麥小火煮20分鐘,隔走水備用。
白飯煲好備用。
青椒,紅蘿蔔,玉米切粒備用。先將蛋打落碗,加少許熟水,再加入鹽及胡椒粉,打勻。
鍋放油,把蛋倒進,調到小火,以推的手勢推動蛋液,這樣蛋會很嫩滑。蝦剝殻,拔掉蝦腸,用廚房紙印乾蝦身。
鍋放油,下蒜末爆香,放蝦並煎至變色,加黑胡椒,熄火以供備用。鍋落油爆香蒜末,下青椒,玉米,紅蘿蔔炒至軟,加適量糖,鹽,胡椒粉,加少許熟水上蓋焗一會兒,最後加適量魚露炒勻,即可熄火。
鍋下油,下蒜末爆香,下白飯及藜麥並炒至乾身。
將所有材料下鍋炒,同時加少量生抽及蠔油炒勻即可上碟。
小貼士
魚露能令食材味道更添層次,更香。