Gnocchi (意式土豆水餃)

基本意式Gnocchi，相比於超市裡現場的冷藏版，天然沒有新增劑。做完的gnocchi也可以像速凍水餃一樣冷凍，需要的時候再像煮水餃一樣沸水煮熟即可。

Gnocchi的吃法有很多。不同的菜譜，也可以用紅薯來代替土豆。以後會陸續上傳一些相關的菜譜供大家參考。

用料  

Gnocchi (意式土豆水餃)的做法  

1. 土豆去皮切大塊，放入碗中底部加少許水，微波爐10分鐘

2. 用叉子弄成土豆泥，中間可以加少許水，但不要過量，不然後面會需要很多面粉來中和

3. 冷卻後加入雞蛋，黑胡椒粉，鹽和麵粉，記得一定要完全冷卻，不然雞蛋很容易被捂熟。麵粉的量需要根據麵糰的黏度進行調節。基本就是在允許的情況下，用最少量的麵粉將其揉成團

4. 取麵糰的一部分將其搓成長條

5. 然後切成小塊，塑形。一般Gnocchi中間都會用叉子略微按一下弄出些圖案，不過自己吃沒那麼講究的話大可略去此步驟

6. 燒一鍋水，水開後，將其放入，像煮餃子一樣煮3-5分鐘，直到其浮上水面。完成