簡約八寶飯

為什麼叫簡約八寶飯呢，因為它不像八寶飯那樣有各種紅絲綠絲果仁裝飾點綴，但是它又有八寶飯的外形，所以叫簡約八寶飯。

用料  

簡約八寶飯的做法  

1. 將事先泡好的米蒸熟。如果只用白米泡12小時足夠（我是早上出門前泡，晚上吃完晚飯後蒸），如果有鴨血糯，可先將鴨血糯提前泡一天，第二天泡白糯米時換水再泡。蒸的時候也是先將鴨血糯放下層蒸20—30分鐘，再在上層放白糯米，大約再蒸30分鐘白糯米就熟了（30分鐘是我的用米量，你們的可以30分鐘左右的時候嘗一嘗，沒熟繼續蒸）。

2. 將上層的白糯米取出，加入適量葷油和糖拌勻待用。葷油適量就是感覺每一粒米都能blingbling有光澤就可以了，太多既不健康又容易膩（就喜歡滿嘴油膩的可忽略此條）。糖適量就是飯吃到嘴裡感覺不到甜，但嚼幾下甜味兒就出來了（喜歡齁甜的也忽略此條）。

3. 白糯米拌好後關火取鴨血糯，先適量糖葷油拌勻鴨血糯，再取鴨血糯同樣多的白糯米一起拌（也可以是單獨的鴨血糯，個人感覺鴨血糯香味獨特，但嚼起來有顆粒感，所以和軟糯的白糯米中和一下比較好，非要嚼出顆粒感的忽略此條）。拌好後分成六份裝入碗中（碗裡事先擦上葷油，這樣方便蒸好了倒扣，另外，你想分幾份就分幾份，看碗見機行事），壓出一個凹槽。

4. 紅豆沙50g一份裝入凹槽（也可根據各人喜好增減，不過個人建議不要放太多，不然容易膩，喜膩的可忽略此條。）

5. 將拌好的白糯米分成六份蓋在豆沙上並壓緊。

6. 如果是自己家吃，就吃的時候蒸透了倒扣在盤中，如果是送人、或者為了便於收藏、又或者家裡只有六隻碗的，就立刻蒸熱了倒扣在鋪了保鮮膜的臺子上冷卻（蒸熱就是碗熱了就行，不需要蒸透），等涼了之後用食品袋包裝放入冷凍室，想吃的時候再蒸。

7. 我的配方一般可以做六碗，每一個大約將近300g，如果碗大就是三碗，一碗亦可！可以自己根據碗容量進行調整。

8. 不喜歡鴨血糯的也可以全用白糯米

9. 也可以白糯米鴨血糯全部拌勻

10. 總之，不管如何變化，都會是一碗香甜軟糯美味可口的好八寶飯。

小貼士

1、我比較喜歡蒸出來的感覺，又軟糯又不爛糊，如果喜歡特別爛糊的建議煮熟。
2、常規挖米桶就是一般買電飯煲送的塑料的盛米勺。
3、我使用的是雙層蒸鍋，沒有雙層蒸鍋的要麼去買，要麼自己想辦法！我的鍋不外借！