韭菜雞蛋海米餃子
來源:美味食譜館 2.64W
冬日裡暖暖和和的餃子最棒了~!!
用料
韭菜 | 一紮 |
雞蛋 | 兩個 |
海米 | 一把 |
五香粉 | |
味精 | |
蠔油 | |
中筋麵粉 | |
溫水 |
韭菜雞蛋海米餃子的做法
雞蛋打撒入鍋炒熟成小塊 趁熱加入味精和五香粉拌勻
海米用熱水泡一會洗淨擠幹備用
中筋麵粉過篩後加入溫水攪拌成雪花狀時開始用手揉 揉成三光的麵糰靜置一會
韭菜切丁後放入已經晾涼的雞蛋中 倒入適量蠔油 加入海米 拌勻
將麵糰分成一個個的小劑子擀成圓形麵皮兒 擀的薄一點
包入餃子餡 餃子包好後燒一鍋水
水開後放入餃子 水裡加少許鹽 餃子浮上來之後加入適量涼水 反覆三次後最後一次餃子浮起來之後就可以出鍋了~ok~
小貼士
1:韭菜要在雞蛋晾涼之後再加入 否則雞蛋還是熱的會將韭菜燙熟了不好吃。
2:煮餃子的水裡加點鹽防止煮破~