黃瓜餃子

朋友送了好多大黃瓜，如何消滅掉不浪費呢？包餃子🥟！全家都愛，尤其是素餡的餃子🥟，好吃的每次都光，但是黃瓜餡確實沒做過，沒關係，我有經驗！動起來吧！

用料  

黃瓜餃子的做法  

1. 雞蛋打散，加胡椒粉和適量鹽混合均勻，起鍋燒油，油多些，雞蛋入鍋炒熟打散備用。胡蘿蔔、黃瓜（嫩的可以直接插成絲，我的黃瓜有點老，我去皮去瓤了，所以沒有明顯的綠色）插絲，放適量鹽醃製半小時，殺出裡面的水份，然後用手攥幹水分，再大概切幾刀，微微碎一點就行，然後跟雞蛋混合，切蔥花、姜沫，蔥大一點沒關係，燒熱油澆在蔥姜上，出香味，拌勻，嚐嚐味道，需要的話再適量加鹽調味，餡就調好了！喜歡的還可以加適量香油！

2. 和麵，500克麵粉加4克鹽、250克水、10克油和成光滑的麵糰，醒面半小時。然後分成大小均勻的劑子，擀成餃子皮。加油和鹽能有效的防止餃子煮熟後粘連！

3. 開始包餃子🥟！

4. 燒水煮餃子🥟，水開餃子下鍋，蓋蓋子煮至水開，開蓋再微微煮一會兒，至撈起餃子用手輕輕按壓，鬆手迅速恢復即可！

5. 最最最最最重要的靈魂蘸料來了，這是我家素餡餃子的必備品，蒜切成沫，加適量花椒和鹽，燒熱油，多些，潑在花椒上，拌勻後，加適量醬油和醋！開吃吧！香的掉渣了！分分鐘秒光！