排骨臘腸燜飯(電飯煲版)
來源:美味食譜館 1.91W
天氣熱了呆在廚房簡直是要了親命好嘛!!!可是嘴饞又想吃美食怎麼辦!!那就來個簡單易做又不用長時間呆在廚房的排骨臘腸悶飯吧!!!
用料
排骨 | 適量 |
臘腸 | 一根 |
香菇 | 適量 |
青豆 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
蔴油 | 適量 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
八角 | 一顆 |
排骨臘腸燜飯(電飯煲版)的做法
準備好食材 浸泡好大米 薑切片 蒜切片 蔥切片 準備好八角備用
排骨洗淨 冷水下鍋 灼出血水後撈出瀝乾備用
炒鍋裡倒油 油熱後轉小火 放入姜蒜蔥爆香 放入準備好的灼過的排骨 小火煎一會 倒入料酒 生抽 糖 八角 等排骨煎成兩面金黃色時放一勺豆瓣醬 翻炒一會後 倒入一碗水 水不要淹過排骨 蓋上蓋子轉成大火 大火煮滾後轉小火悶20分鐘!(這裡水放少了的同學記得留意鍋子 別讓水煮幹了!!基本上只要水超過排骨的一半就不會煮幹!)
趁著燉排骨的時間 迅速準備好要一起悶的食材 我放了臘腸 香菇和青豆
把排骨 臘腸 青豆 香菇一起倒入要煮的米飯裡 按下電飯煲的煮飯鍵就可以了
米飯煮好後別急著出鍋 放些雞精和蔴油 攪拌後再悶五分鐘 (可以再嘗一下鹹度 不夠鹹的話就撒些鹽攪拌)
人人吃了笑哈哈的排骨臘腸飯做好啦!!還不趕緊吃起來!!
小貼士
1:燉完排骨還有湯汁的同學可以倒一些湯汁在米飯裡 倒了湯汁後煮米飯的水就要相應減少些 這個比例自己掌控
2:青豆我用的是速凍青豆 沒有解凍直接放米飯裡 一樣好吃的很