讓你欲罷不能的意式肉醬
來源:美味食譜館 2.14W
研究了一下餐廳裡意麵的配料,加以改良,濃濃的意式風味~我的配方是五人量,吃不完可以分成小份冷凍,食用時用鍋煮開就可以啦⊙∀⊙
用料
義大利面 | 適量 |
肉末 | 100克 |
蒜 | 5瓣 |
西紅柿 | 巴掌大,4個 |
洋蔥 | 半個 |
青椒 | 1個 |
黑胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
意式香料(迷迭香,羅勒葉,牛至) | 適量 |
香葉 | 2片 |
糖 | 適量 |
讓你欲罷不能的意式肉醬的做法
西紅柿去皮。訣竅:鍋裡燒水,西紅柿頂端用刀劃十字,放入滾開的水中燙幾分鐘。撈出後輕鬆撕下皮~
肉末加黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻,醃製一小會。同時煮意麵。意麵比較硬,需要多煮一會。煮好後盛入涼水中放置一小會。
蒜切碎,青椒洋蔥切丁。西紅柿切丁。
鍋中加油燒熱,下蒜末和肉末,中火炒至肉末完全變色。然後加入青椒和洋蔥繼續炒至洋蔥變黃。若鍋太乾可適量少加一丟丟水。炒好後盛出。
再起鍋熱油,加入西紅柿丁翻炒至軟爛。
此時加入炒好的肉末洋蔥青椒,依口味加入糖和意式香草(我用的是乾的香料,購自盒馬超市,超市裡應該也有賣)以及香葉。開鍋後轉小火,煮5分鐘左右就可以關火啦。
意麵盛出裝盤,淋上煮好的醬,enjoy yourself!
小貼士
意式香料不可省。青椒洋蔥不可省。如果有蘑菇的話也可以加一點蘑菇,風味更好~