【無油 快手】扇貝青口貝海鮮意麵

如果無油烹飪的話，扇貝和青口貝一定要新鮮哦～否則可能會有一些腥味。
不能接受無油烹飪的朋友可以用一些橄欖油～

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用料  

【無油 快手】扇貝青口貝海鮮意麵的做法  

1. 將新鮮的扇貝和青口貝的肉拆出來，留兩個比較好看的青口貝殼留作裝飾。

2. 最好選擇tagliatelle這個形狀的雞蛋義大利寬面，這是最適合燒海鮮的義大利麵形狀。沒有的話長直面也挺適合的。

3. 蒜和姜切小塊

4. 用黃酒代替橄欖油熱鍋，放入姜和蒜炒香

5. 加入剝好洗淨的青口貝和扇貝肉煸炒

6. 我這裡做了一個弊，加了一些湯蛤蜊，一是為了增加鮮味，二是最後留了幾個做裝飾。剩下的蛤蜊都被我吃了~！在大鍋裡的海鮮我都沒有加鹽調味，因為海鮮本身就是鹹的了~

7. 這時候旁邊小鍋裡可以燒水，水開了加鹽、下面。等到硬度滿意之後，將面瀝水。

8. 立即將面倒入大鍋，大火和海鮮一起翻炒拌勻，最後撒上一些歐芹碎。

9. 裝盤，加上一些蛤蜊和空的青口貝殼。（青口貝殼要先提前燒熟哦）