低卡又美顏的草莓椰子布丁

這款布丁中我用木糖醇代替了白砂糖，因此能量更低。如果你沒有木糖醇，也可以使用白砂糖。這款布丁微微甜，如果你喜歡吃甜，可以將糖增加到40克。

椰漿是榨取椰肉製成的，比椰奶脂肪含量高，也更醇厚。椰漿含有的脂肪中，有大量可提高新陳代謝的“中鏈脂肪酸”，非常有益於健康。如果你使用的是椰奶，可用250g椰奶和150g淡奶油代替配方中的椰漿和牛奶。

這次我使用了10g吉利丁片，如果你喜歡軟軟的，可以用5g，口感也會很不錯，就是不會這麼有型。

用料  

低卡又美顏的草莓椰子布丁的做法  

1. 提前將10g吉利丁片放入冰水中浸泡至軟，大約需要10分鐘。注意不要用溫水，溫水泡出的吉利丁片不成型。把水放冰箱裡冷藏一下，再拿出來用於泡吉利丁片。

2. 在盆裡倒入椰漿和牛奶，加熱但不需要煮開，關火。

3. 將泡軟的吉利丁取出，擰一下水，放入椰漿混合物中，攪拌至吉利丁片完全融化。注意這步一定要攪拌均勻。

4. 將布丁混合物倒入容器中，然後放入冰箱冷藏一個小時。

5. 取出布丁，將草莓裝飾在上面。