五月--又熬青梅醬

去年也是五月熬了青梅醬，在下廚房得到很多小夥伴的關注，有些小夥伴和我說熬出來有苦味，這個是梅子品種的問題，和熬的方法無關，今天再熬青梅醬，醬還是那個味道，方子也是原來的方子，依然酸甜可口，依然是這個季節特有的味道！

用料  

五月--又熬青梅醬的做法  

1. 1.青梅洗淨撒鹽，沒過梅子，鹽水浸泡24小時（5小時以上就可，我是因為別的事耽誤，所以浸泡時間長了），殺菌去澀。

2. 2.浸泡後濾幹水分，再次撒鹽。

3. 3.用鹽水略煮，進一步去除澀味。

4. 4.倒掉鹽水開始熬醬，梅子略軟，放冰糖。

5. 5.一直熬，要小火不停的攪拌，不然容易粘鍋，煮的過程中，可以略嘗味道，根據自己的口感決定是否還要加冰糖。

6. 6.大約30分鐘後，青梅醬熬製成功，取核，嗯，是那個話梅的味道。放冰箱，味極美！

7. 7.涼後裝瓶，完全無新增，可以儲存10挑，開罐，最好3天吃完！

8. 8.順便就烤了個全麥吐司，配我這個無比美味的青梅醬。

9. 9.自制無糖酸奶的好伴侶。除了這些，還可以塗抹麵包，饅頭，煮花生，叉燒，燒鵝的各種蘸醬，是有口水會嘀嗒哦～

小貼士

專心，小心粘鍋，防止濺燙！