香噴噴啤酒鴨
來源:美味食譜館 2.42W
用料
鴨 | 1只 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 1小塊塊 |
花椒 | 12粒 |
幹辣椒 | 3個 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4-5瓣 |
料酒 | 適量勺 |
啤酒 | 2瓶 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
鹽 | 克 |
香噴噴啤酒鴨的做法
鴨肉洗好切好,鍋中水燒開鴨肉水燒開燙一燙,不焯水。
起鍋燒油,放入姜蒜幹辣椒,八角桂皮,花椒炒出香味,放鴨肉,炒幹水分
鍋底見油了,放冰糖,開始調料放生抽,料酒,蠔油,老抽,白糖,
炒出香味,換一個鍋,放兩瓶啤酒。放適量白胡椒粉,蓋上鍋蓋。大火燒開。轉小火燉兩個二個小時
好了出鍋裝盤,非常香,湯汁也剛剛好
小貼士
新鮮鴨子一定不要焯水,冰凍鴨肉要燉