咖啡味小飛碟

喜歡咖啡味兒的點心。參考了廚房裡墨西哥咖啡包方子。簡化了一下。

用料  

咖啡味小飛碟的做法  

1. 將主麵糰以後放黃油的方法，放入麵包桶，揉麵。揉到麵糰出膜。進入第一次發酵，發至2倍大。

2. 沖泡咖啡。要濃一些。晾涼備用。

3. 製作咖啡層。黃油室溫軟化後，放入糖粉，室溫打發，分三次加入蛋液，繼續打發。然後加入咖啡液，攪拌均勻。

4. 發好的麵糰充分排氣，分割成11個劑子，鬆弛10分鐘。準備二發。放入烤箱，同時放入一碗開水，45分鐘。

5. 二發

6. 發酵完成。用裱花袋將咖啡層螺旋均勻擠在麵包上。預熱烤箱210度，然後烤制16分鐘。

7. 飛碟包出爐啦

8. 趁熱吃吧

小貼士

1.咖啡層不要太稀，烤制時會流得到處都是。
2.麵包可以加入餡料
3.咖啡層裡面加入酒，朗姆酒，百利甜，咖啡酒都可以，能夠有效增加風味