珍珠奶茶（自制珍珠）

很久沒喝珍珠奶茶了，外面的店要麼太甜要麼太齁，反正就是不好喝，不知道加了些啥佐料，還是自己做吧，既簡單又放心，料想加多少加多少，珍珠也可以自己做

用料  

珍珠奶茶（自制珍珠）的做法  

1. 先煮紅糖水，做珍珠丸子的，水開晾涼

2. 我用的太古紅糖，做出來的丸子是透明的，用黑糖則是黑色的珍珠

3. 準備200克木薯澱粉

4. 將紅糖水倒入木薯澱粉中攪拌均勻成團，準備另一個碗裝入少量木薯澱粉，搓一個丸子滾一下，防止丸子粘上，這個過程很享受，慢慢搓，修身養性，也可以多搓一點凍在冰箱下次用

5. 搓好的丸子放熱水中煮熟撈出，放涼水中備用

6. 煮奶茶，順序是先煮茶後加奶，我用的1:1的比例，不會奶味過重也不會茶味過重，煮好再在破壁機中攪一下，更均勻，每一個分子都融合了

7. 加入做好的珍珠倒入杯中，想加多少加多少，配個好看的吸管，一點都不輸外面奶茶店

8. 自己做的珍珠Q彈可口，不用懷疑它是塑料做的啦，每一個環節都是自己把關，芋圓也是同樣的做法，將南瓜或者紫薯跟木薯粉攪拌均勻切成小塊

小貼士

這麼多奶茶店我只心水長沙的茶顏，奶茶➕奶油➕堅果碎的組合太完美了，冰箱沒買淡奶油，下次我試試能不能做出幽蘭拿鐵來，但是奶茶本身口感已經超級好了，想層次感更強一點的可以自己再配其他口味