【草莓大福】賊簡單、不粘手的草莓抹茶大福、芒果大福
來源:美味食譜館 2.49W
用料
草莓 | 5個 |
玉米澱粉 | 30克 |
糯米粉 | 120克 |
糖 | 30克(微微甜的程度) |
牛奶 | 160克 |
橄欖油/玉米油 | 20克(分2次使用) |
抹茶粉 | 適量 |
芒果 | 1個 |
炒熟糯米粉 | 30克 |
薄荷葉 | 4片 |
【草莓大福】賊簡單、不粘手的草莓抹茶大福、芒果大福的做法
準備上述食材,如圖所示。草莓🍓儘量選擇小圓形狀的。糯米粉鍋內小火炒熟,微微變黃後,馬上盛出。
將糯米粉、玉米澱粉、糖、牛奶、10g橄欖油混合均勻。
倒入適合容器中,放入鍋內,隔水蒸制15分鐘,至表面均凝固即可。
出鍋後,加入10g橄欖油,充分攪拌吸收,晾涼備用。
拿出蒸好的麻薯,撒上熟糯米粉,揉至麵糰均勻光滑,一定要用熟糯米粉,不然會很粘的。
將麻薯搓成長條,分成7分左右。
1.拿起一份麻薯攤平,放入草莓,收口即可,有點像包包子的樣子,封上口,中間的要厚一些,包的時候草莓尖朝下。2.如果草莓的形狀過長,需要切掉草莓屁屁和草莓尖尖。3.包成圓滾滾的放到盤子裡。
用篩子在表面散落抹茶粉(微苦),可少許,加入薄荷葉裝飾。
切開的樣子……
同樣的,可以不加抹茶粉,爺可以按同樣的方式包一些芒果🥭餡的,發揮想象力的時候到啦,個人覺得芒果更好吃一些……快來試試吧……
完成✅,開吃~糯糯微甜的皮夾帶著水果的清香,那是一個美味……吧唧吧唧嘴
小貼士
熟糯米粉再次強調,妨粘連必備~