姜撞奶(沒有溫度計也絕對成功 )
來源:美味食譜館 2.24W
太愛甜品了
經歷了6次試驗發現了成功祕訣!!🥳🥳
想讓姜撞奶越凝固就要加全脂奶粉,因為普通的牛奶脂肪含量不像水牛奶那樣多,所以要加全脂奶粉補充脂肪量。
奶粉加的量看自己喜好,想姜撞奶凝固的多一點就多加點。
用料
全脂牛奶 | 250克 |
糖 | 25克 |
薑汁 | 30克 |
全脂奶粉 | 2勺 |
姜撞奶(沒有溫度計也絕對成功 )的做法
小貼士
牛奶和薑汁的凝固點在60度,那麼為什麼要將牛奶煮到73度呢?原因是在把牛奶衝入薑汁的過程中,薑汁、衝撞的高度和冷容器會讓牛奶降溫,使之剛好維持在大約60多度!🐷