百香果檸檬冰咖(檸檬凍)清爽夏日
來源:美味食譜館 1.81W
今天的冰咖靈感來自於一款檸檬凍小零食,雖然沒吃過啦,但不妨礙我自創一下,直接吃也好吃,融合進咖啡後苦衷帶著酸甜,是很不錯的一款飲品~
大部分人使用檸檬都是切片直接泡水或者只取果肉汁,但其實檸檬的營養超過一半都在它的皮中,特別是皮裡的檸檬精油可以預防炎症、減輕關節疼痛、天然排毒、改善口臭等等
然鵝用清水是泡不出精油滴!小美turbo功能可以瞬間破壁萃取皮中的精油,做出的檸檬汁有特別的香氣,非小美使用者就退而求其次手動榨檸檬汁,只取酸味也是可以的~
用料
冰美式 | 適量 |
檸檬 | 1個 |
百香果肉 | 1個 |
冰糖 | 50克 |
清水 | 350克 |
熱水 | 30克 |
吉利丁片 | 8片 |
百香果檸檬冰咖(檸檬凍)清爽夏日的做法
吉利丁片用冰水浸泡,泡軟後過濾掉水備用
鍋內加入冰糖,10秒鐘/速度10研磨成糖粉
檸檬用鹽搓去表皮果蠟清洗,切成8塊後去籽,和百香果肉、清水一起加入主鍋
啟動turbo破壁功能6秒萃取果汁(此步驟可改為手動榨檸檬汁,大致比例不變即可)
用網框輔助濾出果汁倒入一個容器
泡軟的吉利丁片取出後倒入熱水,攪拌至融化,倒入檸檬水混合均勻,冷藏4小時以上至凝結
在杯子中放入適量檸檬凍,上層到備好的冰咖啡(一定是冰的!檸檬凍預熱會融化!!)
Enjoy~