海蔘功效與食用

用料  

海蔘功效與食用的做法  

1. 一、知識
   1.人體每天到底能吸收多少海蔘中的營養物質?
   正常人體每天最多吸收30-50克。
   2.海蔘的天敵：油、 陽光、 化學物質，遇到這三種物質會加速海蔘的自溶。
   3. 人體吸收海蔘營養的最佳時機？
   早上

2. 二、泡發
   1. 淡幹海蔘放入足夠多的純淨水中，放置3℃左右冷藏區3-4天，每12小時換一次水。
   2. 觀察海蔘狀態，回軟後上下剪開肚子，去沙嘴後洗淨，把參腸劃開（易於泡發）。
   3. 足量純淨水和海蔘放入不鏽鋼鍋燒開後轉中小火煮50-60分鐘，根據海蔘品質不一煮的時間有所不同，品質好的加時間，品質一般的減時間。
   4.蓋緊鍋蓋燜至自然冷卻，大約2小時左右，拿出來檢查海蔘狀態，筷子夾起時自然垂下即可。把海蔘撈出放入加冰塊純淨水中，水量要多因漲發最快是第一天。冷藏室2天，每12小時換純淨水加冰棒（1℃左右）
   4. 泡好的海蔘改刀預處理一下，按每次食用的量冷凍保存，食用時按需要解凍。

3. 三、拌涼菜
   把海蔘切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。(切忌與醋同食用，食物相剋)