生蠔紫菜豆腐煲

來源：美味食譜館 1.68W

生蠔紫菜豆腐煲的做法圖解做法步驟

記得小時候吃紫菜前阿公用火鉗夾着紫菜，在煤爐上慢慢地小火烤，烤一會兒就要拍一拍，拍掉沙子。現在賣的紫菜寫明瞭無沙免洗，方便多了。
雖然生蠔是冷凍的，但是很鮮和紫菜很搭。

用料

生蠔450克
玉子豆腐	一條
紫菜	一片
姜、紅蔥頭、胡椒粉
魚露1湯匙
五花肉一小塊
香菜1根
鹽

生蠔紫菜豆腐煲的做法

五花肉去皮切薄片
平底鍋燒熱轉微火，放入紫菜，輕輕轉動，翻面直至紫菜酥脆
生蠔加入一勺澱粉抓勻，用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。千萬不要用鹽去抓，也無需焯水。
鍋中放少許油爆香五花肉，煎出油後爆香薑片和紅蔥頭，一勺魚露爆香加入一飯碗開水煮開，少許鹽調味
轉入砂鍋，放入豆腐再次大火煮開，放入生蠔、紫菜、香菜關火，利用餘熱繼續煮熟生蠔
撒上少許胡椒粉即可食用，來點辣椒醬佐餐更👍

豆腐生蠔紫菜豆腐煲紫菜

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