紫菜豆腐小方

嫩豆腐不僅鈣質豐富，而且質地軟嫩可口，小寶寶也可以方便的咀嚼品嚐。不過豆腐本身豆腥味較重，味道也很清淡，直接吃很多寶寶會拒絕。今天分享的這道輔食，用嫩豆腐搭配麪粉和紫菜，做一道鮮香的豆腐小方。鮮美的紫菜不僅提鮮增香，還豐富了這道菜的營養，大小寶寶都會喜歡。

用料  

紫菜豆腐小方的做法  

1. 乾淨的紫菜撕成小片。

2. 放入鍋中，小火炒至紫菜變脆，顏色呈墨綠色。

3. 接着放入料理杯中，攪打成紫菜粉。
   也可以用杵臼細細搗碎。

4. 嫩豆腐切小塊。
   選擇嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐，質地和口感會比老豆腐（北豆腐、滷水豆腐）軟嫩。

5. 放入開水中，焯約2分鐘。

6. 撈出瀝乾後，用勺背壓成豆腐泥。

7. 拌入中筋麪粉（普通麪粉）和紫菜粉。
   麪粉可以用高筋麪粉或者低筋麪粉代替。

8. 磕入一個雞蛋。
   如果寶寶對蛋清過敏，可以用兩個蛋黃代替。

9. 攪拌至食材充分混合均勻。

10. 在方形模具底部和四周刷上薄油，鋪上一張油紙方便脫模。

11. 倒入泥糊，鋪平表面。

12. 點綴上枸杞或者果乾等進行裝飾。
    注意如果寶寶咀嚼吞嚥能力還比較弱，就需要把枸杞（果乾）切碎一些。

13. 冷水上鍋，在模具上倒扣一個平盤，防止水汽迴流。

14. 大火燒開後，轉中火蒸約20分鐘。

15. 稍稍放涼後，倒扣脫模。

16. 切成小塊，就可以開吃咯~