媽咪教的內江米酒

從小生在農村，家裏也沒什麼零食，想吃就得自己做，所以從小就學會了做這道米酒

用料  

媽咪教的內江米酒的做法  

1. 洗淨糯米

2. 燒開水(儘量多燒一點，大半鍋都可以，當然要看鍋的大小)就想煮瀝米幹飯一樣的煮法

3. 水燒開以後，把洗淨的糯米放進開水裏繼續大火煮，注意開水一定要多一點

4. 大約10-15分鐘，看糯米中間的白色開始變少，有點米飯的模樣，把鍋裏的米飯倒進筲箕裏，白湯掠幹，放置一邊。

5. 換用蒸鍋:下面燒開水，水燒開以後，把掠在一邊的米飯導致蒸格上面，如果蒸格的孔很大的話，不妨放一張洗淨棉布再倒米飯，用筷子把米飯弄成疏鬆狀態，插幾個氣孔，再把表面掩蓋一下，繼續大火蒸10-15分鐘，直到米飯蒸熟

6. 把蒸好的米飯弄成疏鬆狀態，用風扇吹至溫熱狀態

7. 爲了不浪費，我直接用了8克的甜酒麴+冷開水攪拌均勻

8. 攪拌均勻，倒進涼溫的米飯裏 ，攪拌均勻，蓋好蓋子，放置大米缸裏等待發酵

9. 等待發酵，明天見證奇蹟，0失敗