芝士紅薯球
來源:美味食譜館 2.47W
用料
紅薯 | 400g |
芝士 | 適量 |
糖粉 | 100克 |
食用油 | 10克約一勺 |
糯米粉 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
麪包糠 | 適量 |
芝士紅薯球的做法
紅薯蒸熟後用勺子將紅薯碾成末,分別倒入100克糖,加入適量糯米粉,過程中加入10克食用油,然後不停攪拌,至到麪糰不是很粘手爲止。由於紅薯蒸熟后里面的水分不固定,因此糯米粉無法給出準確的量,我大概用了400克的樣子
取25克麪糰,搓圓壓扁,然後將芝士放入麪糰中間,將麪糰重新包裹住芝士,過程和包包子類似(需要表述能力有限),過程中注意芝士不能露出來,一定要包在裏面。
將雞蛋打散,另一個碗中放入一定量的麪包糠,將包好後的糰子放入蛋液中塗抹均勻,然後放入麪包糠中塗抹均勻
鍋中倒入食用油,加熱,將粘好麪包糠的糰子丟入油鍋中油炸,過程中要中小火,火候一定要控制好,不然很容易炸黑,待糰子表面金黃後取出,瀝油,將鍋裏的油重新加熱,復炸一次,然後取出再次瀝油裝盤(如果有吸油紙可以直接鋪在碗底),然後各位小主就可以用各種醬做裝飾了
小貼士
加食用油是爲了減少包時太粘手