簡單好做又好吃的驢打滾兒
來源:美味食譜館 3.26W
突然很想吃驢打滾兒,前幾天做好了黃豆麪,那麼今天就做起來吧。又解鎖一個小吃,而且簡單好做又好吃。
用料
黃豆粉 | 適量 |
糯米粉 | 160克 |
粘米粉 | 60克 |
玉米油 | 適量(塗盤子用) |
紅豆沙 | 適量 |
水 | 300毫升左右 |
簡單好做又好吃的驢打滾兒的做法
自制熟黃豆粉
糯米粉、粘米粉和水混合,用筷子攪拌均勻成糊糊狀
麪糊呈酸奶的粘稠狀即可
在盤子裏塗上一層玉米油,蒸鍋中水開後放入盤子,蒸20分鐘。關火取出晾涼,手感溫熱的時候就可以取出來進行下一步了。
自制紅豆沙(具體方法在之前青團的製作裏有描述),這次做的是油豆沙,在炒制的過程中加入了玉米油。豆沙如果太乾,要加水稀釋一下。
案板上多撒之前炒熟的黃豆麪,蒸熟晾好的糯米麪放在上面,正反面佔滿黃豆麪,用擀麪杖擀成長方形的薄片,然後前面塗上一層紅豆沙,捲成卷兒。因爲手上沾滿了豆麪,所以擀成薄片的過程沒有拍照,下次補上吧。
切成小段,再撒上一些黃豆麪,擺盤。超級軟糯,豆香四溢。
裝保鮮盒去給爸爸媽媽送點兒,老爸的最愛。
拍個合影,然後……盤子裏的幾分鐘就被吃光,哈哈。
小貼士
1,糯米麪和粘米麪的結合是從青團得到的啓發,加了粘米麪後,比較好成型。2,黃豆麪相當於薄面,一定要多放,防粘。3,往擀好的麪餅上塗豆沙的時候,如果豆沙比較幹,一定要用水稀釋一下再塗。