魚的挑選方法(新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚,冷凍、鮮活魚的挑選方法)
以前我不愛吃魚,因爲嫌魚刺多,吃起來麻煩,還有腥味。後來,結婚有了小王子,小屁孩居然這麼喜歡吃魚🤦♀️🙈😂!!!我懷疑是因爲我不喜歡吃魚,懷他時身體缺乏魚裏面含的營養物質,所以,他覺得自己虧了,能自己吃飯了就開始給自己瘋狂彌補吧?😂😂😂
小王子每次都要家裏買活魚回來,然後,看着他爺爺收拾魚!🙈🌚
我請教了媽媽和公公選魚🐠的方法,在這裏和大家分享一下❤️。
如果有不正確或者不準確的請大家多多指教🙏!
⚠️重要提示⚠️
❗️❗️❗️膽小的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️暈血的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看這個菜譜❗️❗️❗️(害怕膽小的不敢起夜了💢……)
用料
魚 |
魚的挑選方法(新鮮魚的選法。含鹹、淡水魚,冷凍、鮮活魚的挑選方法)的做法
【東星斑】魚鱗要完整,堅硬細小,有光澤。⚠️注意東星斑貼近魚腮的部分和魚的下顎部分有堅硬的刺!別扎傷了自己❗️(這是冷凍的東星斑實拍圖,請忽略我的爪子和旁邊的各種菜🙈)
魚的眼睛要明亮,透明,身上的斑點明顯、不模糊。(這個是解凍化開後的東星斑實拍圖)
東星斑:魚腮 鮮紅(網上扒來的圖🌚。因爲我公公收拾魚的時候嫌我在邊上礙事,我沒拍到魚腮的圖🙄。)下面是淡水魚的挑選方法:
【草魚】眼睛明亮,透明。魚脣柔軟有彈性,近似於半透明果凍的感覺。
魚鱗完整,有光澤。
魚頭覆蓋魚腮的面部邊緣會有一圈軟邊兒,這裏應該是新鮮柔軟,透明的感覺。
魚腮應該是粉紅色的,看起來很新鮮,有些透明的感覺。(拍攝角度不同,光線不同,會有些色差。當把魚腮分成條的時候透明度會增強。)
魚腮該是粉紅色的,看起來很新鮮,有些透明的感覺。(拍攝角度不同,光線不同,會有些色差。我傳的是原圖,沒有修色。)
魚腮是粉紅色的,看起來很新鮮,有些透明的感覺。(拍攝角度不同,光線不同,會有些色差。)💢下面的是死了5-6小時後的鯉魚的圖💢
【鯉魚】:買來是活的,刮完麟,收拾完五六個小時後的眼睛是這樣的。眼睛開始有些憋了,不再鼓鼓的,不明亮了。
因爲鯉魚已經死掉了好幾個小時了,所以魚腮變得暗紅、不太透明瞭。
刮掉魚鱗,魚就死了,血液開始凝固了。
別太擔心!因爲買來是活的,只是颳了魚鱗,魚肉還是新鮮有彈性的。
小貼士
❗️❗️❗️膽小的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️暈血的不要看這個菜譜❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看這個菜譜❗️❗️❗️(害怕膽小的不敢起夜了💢……)
總結一下,不論是海魚還是河、湖裏的魚:
1/魚鱗要完整,光澤,堅硬。
2/魚眼睛要鼓,明亮,水汪汪的。
3/魚腮要鮮紅。黑色的不是水質不好,就是魚已經死掉很久很久了……
4/魚脣,魚肉要柔軟有彈性。
5/魚頭覆蓋魚腮的面部邊緣會有一圈軟邊兒,這裏應該是新鮮柔軟,透明的感覺。