宮保雞丁宮爆雞丁好吃到爆

今天燒了胖子唸叨許久的宮保雞丁，口味上調整了些，香辣裏帶點酸甜，真的很下飯。

用料  

宮保雞丁宮爆雞丁好吃到爆的做法  

1. 蔬菜切成大小都差不多的丁，這裏我用的水果胡蘿蔔完全因爲家裏只有孩子吃剩的這個胡蘿蔔了，哈哈！

2. 雞胸肉切成丁，不用加澱粉也不用醃製，就讓它靜靜地待着......

3. 蔥白切成小段，糖和醋攪拌好備用，生粉加少許水攪拌均勻；

4. 花生先油炸好備用，熱鍋下油，勤翻炒，容易糊，翻炒至變色就好；

5. 熱鍋下油，放入冰糖炒化，可以用鍋鏟把冰糖敲碎就很容易化了；

6. 下雞丁，翻炒至變色；

7. 下郫縣豆瓣醬，試下來還是這個豆瓣醬味道最好；

8. 炒出香味，炒出紅油，顏色均勻；

9. 下蔬菜丁繼續炒；

10. 沽一點水，蔬菜容易熟；

11. 加糖醋汁調味；

12. 下炸好的花生，我的花生還是少了，大家可以多放一點，很香；

13. 最後根據鍋裏的水量加生粉水使湯汁變粘稠；

14. 出鍋。

15. 吃宮保雞丁從來不挑食，每一個配菜都好吃，包括胡蘿蔔，哈哈！