毛豆米炒肉丁

今天我給大家帶來一道經典的家常菜，毛豆米炒肉丁，這道菜不需要過多的食材，做法簡單營養美味，大人小孩都喜歡吃，喜歡做飯的友友們可以自己在家試做下的。

用料  

毛豆米炒肉丁的做法  

1. 我們把毛豆殼剝米清洗乾淨備用。

2. 把生薑切沬，蒜用刀拍碎刀沫，蔥切成小段備用。

3. 豬肉肥瘦分開切丁，紅、青辣椒切丁備用。

4. 現在我們把切好的內丁放入碗裏，加半勺鹽、1勺姜蒜汁、1勺料酒，再加1勺澱粉和1勺清水，用手抓勻醃製下。

5. 起鍋燒熱，我們把切好的肥肉丁放入鍋裏煉成肉渣撈出不要，放入蔥、姜、蒜沬炒香。

6. 倒入醃好的肉丁翻炒至變色出香。

7. 加入半勺老抽和半勺白糖翻炒上色入味。

8. 倒入備好的毛豆米，加入適量的蠔油、雞精和鹽翻炒提鮮，沿着鍋邊加半勺水熗下鍋翻炒入味。

9. 加入青、紅辣椒大火翻炒均勻斷生，這樣炒出來的辣椒好看又起脆。

10. 即可關火裝盤，我們的毛豆炒肉丁就做好了。

11. 滑嫩鮮美，非常好吃，其實燒菜的每個細節都至關重要，一個細節的偏差就會影響到整個菜的口感和顏值。