【創意小廚娘】家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。
幹鍋肥腸是一道傳統名菜，它既是超讚的下酒菜，又是美味可口的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜！肥腸不老不嫩，吃着超級過癮，絕對是米飯的殺手。超詳細的做法，喜歡吃的朋友們可以自己在家做一做。
用料
| 肥腸 | 1500克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 土豆 | 1個 |
| 藕 | 1節 |
| 青椒 | 4個 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 麪粉 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 香蔥 | 適量 |
| 香料（八角桂皮香葉白芷） | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
【創意小廚娘】家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法
1、把買回來的肥腸，加入適量的麪粉先搓洗一下。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第2張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第2張")
2、把表面的髒東西洗去，一定要多搓洗幾次。
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3、再加入鹽+白醋+料酒抓洗乾淨。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第4張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第4張")
4、洗完表面，記得把肥腸翻過來，把內層也用同樣的方法清洗乾淨。翻肥腸的時候，可用水龍頭一邊沖水到肥腸裏一邊翻，這樣可以很快的把肥腸翻過來！內層裏面的肥油很多，我撕了一些下來，這樣吃着就不油膩。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第5張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第5張")
5、把肥腸放進冷水鍋裏，然後加入適量的清水+蔥結+薑片+料酒+醬油+香料（八角、桂皮、香葉、白芷）用大火煮開，轉中火煮45分鐘。
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6、接下來把蔥薑蒜切成小丁，土豆和藕切片，洋蔥切塊，青椒切段備用。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第7張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第7張")
7、然後把煮好的肥腸撈出來用清水沖洗乾淨。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第8張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第8張")
8、待放涼不燙手時，把肥腸改刀切成小塊備用。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第9張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第9張")
9、熱鍋熱油，倒入土豆片和藕片下鍋炸一下，炸到微微有點焦黃時即可撈出備用。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第10張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第10張")
10、鍋裏留點底油，倒入蔥薑蒜用小火炒香後，再加入2勺豆瓣醬炒出紅油。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第11張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第11張")
11、然後把切好的肥腸倒入鍋中炒。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第12張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第12張")
12、再倒入洋蔥塊和青椒段下鍋翻炒。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第13張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第13張")
13、再倒入洋蔥塊和青椒段下鍋翻炒。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第14張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第14張")
14、接着倒入炸過的土豆片和藕片下鍋翻炒均勻。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第15張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第15張")
15、出鍋前再加入1勺鹽+1勺醬油調味即可。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第16張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第16張")
16、出鍋裝盤。
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17、最後再撒入炒熟的白芝麻和蔥花即可。
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第18張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第18張")
18、成品圖，這就是幹鍋肥腸啦，你們看自己在家做是不是也很簡單！
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第19張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第19張")
19、它既是超讚的下酒菜，又是美味可口的下飯菜！味道巴適得很！
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第20張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第20張")
20、第一次做幹鍋肥腸，肥腸真的好好吃😋！
![「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第21張]( "「創意小廚娘」家庭版幹鍋肥腸——簡單易學，絕對的下飯菜，吃着超過癮。的做法步驟圖 第21張")
小貼士
1、洗肥腸要翻過來洗，用麪粉洗兩遍，鹽+料酒+醋洗一遍，徹底洗乾淨。
2、肥腸需要先煮一下再炒，儘量多放調料以遮蓋肥腸本身的怪味。
3、肥腸裏面的肥油不要全部去掉，可以留一點會更好吃。
4、幹鍋裏面的配菜可以換成你喜歡的任意蔬菜。
