🥔乾燒麻辣小土豆

土豆大小營養上沒什麼區別，除了特小的，一般營養成分是一樣的。

土豆皮的不同口感上是有區別，一般皮麻的比光滑的所含的澱粉要多，皮麻的適宜煮、烤或頓着吃；皮光滑的適宜炒着吃。

個人覺得小土豆的更好吃些，口感更綿。

用料  

🥔乾燒麻辣小土豆的做法  

1. 小土豆洗淨，用蒸鍋蒸軟。

2. 蒸熟的小土豆切塊。

3. 彩椒洗淨切塊。

4. 蔥切片，蒜去頭。

5. 鍋中燒油，把彩椒煸炒一下，出鍋備用。

6. 用煸彩椒的油炸蒸過的小土豆。

7. 將小土豆炸至金黃色出鍋，備用。

8. 鍋中留一點底油，蔥、蒜、花椒、麻椒熗鍋，改甪小火充分熬出香味，然後把炸乾的調料瀝出丟掉。                                                                                            把一大勺郫縣豆瓣醬倒入鍋中煸香，然後依次放入土豆和彩椒煸炒，最後放入少許白糖、鹽和雞精調味。

9. 完成。配上一杯小酒，開吃。

小貼士

1、因爲今天用的是小土豆，所以我沒有去掉土豆皮，直接上鍋蒸軟後切塊。
2、蒸熟土豆比用水煮能更好的保留營養。
3、炸過的小土豆也可以讓小朋友佔着番茄🍅沙司吃；或撒上椒鹽吃。都很不錯！