超簡單香橙酸奶慕斯蛋糕
小朋友一直想自己動手做蛋糕,慕斯是最好的選擇了,不用烤箱,操作簡單,我們一起動手,好吃又有顏值的慕斯蛋糕做起來啦。
下面的是一個6寸模具的用料,全程沒有用到白砂糖,添加了橙汁和橙皮屑,很好的平衡了奶油的甜膩感。
因爲不想浪費已經開了的煉乳,就用煉乳代替了白砂糖,這個量做出來的口感不會很甜,喜歡甜的自己增加砂糖就可以了。
用料
蛋糕底🍰 | |
普通奶味餅乾 | 80克 |
黃油 | 40克 |
慕斯層🍰 | |
酸奶 | 200克 |
橙子 | 2只 |
吉利丁片 | 12克 |
淡奶油 | 200克 |
煉乳 | 20克 |
裱花裝飾🍰 | |
淡奶油 | 100克 |
煉乳 | 10克 |
超簡單香橙酸奶慕斯蛋糕的做法
餅乾敲碎,家裏剛好有這種分裝的奶味餅乾,三袋剛剛好的份量。包裝袋子很紮實,直接就拿擀麪杖敲碎,再倒出來,歐啦。~~用其他餅乾都是可以的,用奧利奧餅乾先把夾心刮下來再用。
黃油隔水融化
將餅乾碎倒入黃油中,拌勻,再倒入模具整平,壓實。放冰箱冷藏半小時。用的是6寸活低模具。
12克吉利丁片,剪小塊,用純淨水浸泡。天熱的話放冰箱。浸泡5分鐘左右。
取一個橙子🍊,用鹽擦洗淨表面,用擦絨器擦出橙子表面皮屑備用,只要橙子最表面的橙色表皮,不要擦深了,白色表皮會有苦澀味。再將橙子橫着對半切開,切幾片橙肉出來備用。做着自己吃的,就直接用新鮮橙子肉。如果要放的話最好用橙子罐頭。
取出餅乾底模具,將切好的橙子均勻的貼着模具內壁擺放,多餘的橙子肉可以丟在裏面。說實在橙子肉放在蛋糕裏酸味有點重,換成其他水果當然沒問題,只是今天做的是橙子味慕斯,那就一橙到底吧😀
將200克酸奶,150克鮮橙汁,橙皮屑,攪拌均勻。
泡軟的吉利丁片擠幹水分,隔熱水融化。加入酸奶橙汁混合夜中,拌勻,沒有顆粒。如果有沒有完全融化的吉利丁片,可以將酸奶糊再放進熱水,隔水充分融化拌勻。
淡奶油200克,加20克煉乳打6成發。變得很粘稠,但還能流動的狀態。倒入酸奶糊,拌勻。慕斯液就做好啦。
將慕斯液倒入模具,上下輕摔兩下,震掉氣泡,表面刮平,放進冰箱冷藏4小時以上,或過夜。
冷藏好的蛋糕,用熱毛巾敷在模具外層,或者用吹風機吹一圈,脫模。
吹的有點過了,表面有一點點融化😀
取100克淡奶油加10克煉乳打發,打到10分發。天熱,將打法淡奶油的容器和打蛋器的頭子,提前放冰箱冷藏半小時。或者隔冰水打發。
用表花袋配一個自己喜歡的裱花嘴,在上面做簡單的裝飾。裱花層是小朋友動手完成的,雖不完美,但一點也不影響心情哦。
橙子蛋糕,裝飾的卻是小番茄,就是這麼任性😄
做好後,在12小時內吃完哦。吃完甜點記得要瑜伽一小時哦😂